鸭腿

返回 更多
鸭腿
鸭腿

热量:较高热量

适宜人群:一般人群均可食用。

点击展开全部内容

鸭腿简介

原料介绍

鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。

人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。

鸭腿的营养价值

鸭腿是一种美味佳肴,营养丰富,适于滋补;鸭腿蛋白质、脂肪含量低,还有较多的维生素A、B族维生素和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等多种营养素。

鸭腿的食用效果

消毒热 利小便 除水肿 消胀满 利脏腑 退疮肿 定惊痫

鸭腿的选购窍门

看颜色:肉色发亮、表面没有淤血; 
摸肉质:表面微干不粘手,指压后凹陷立即恢复; 
闻味道:没有发臭、发酸的味道。肉质颜色暗淡、表面有淤血、闻着有臭味的不要买。鸭腿买粗壮一些的肉多,最好是买新鲜的不要冰冻的。

鸭腿的存储技巧

一般采用低温保存是比较合理的,家庭中可把鸭肉放入保鲜袋内,入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般情况下,保存温度越低,其保存时间就越长。

鸭腿的烹饪技巧

1.烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。2.公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。3.鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。4.鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。

鸭腿的食用建议

    1.如果是冷冻的,先放室温下解冻,再用清水反复冲洗干净,沥干水分;  
    2.用来红烧、炖汤、烧烤、清蒸可用整个鸭腿或者切块。鸭腿可用来炒、炖汤、卤、红烧等。 用整个鸭腿来做菜或者炖汤时,不容易入味儿,可用牙签戳一些小洞。

猜你喜欢

鸭腿的常见做法

更多 >

相关推荐

美食杰官网
京ICP备14030359号-1/京公网安备11010802026928