龙利鱼

龙利鱼

别名:踏板鱼、牛舌鱼,鳎目鱼、龙半滑舌鳎

热量:较高热量

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龙利鱼简介

利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼,鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼,有男人的肩膀那么宽,个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,香煎来吃味道真是棒极了。

龙利鱼的营养价值

龙利鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、钙、磷、镁、钾、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美。龙利鱼富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。

龙利鱼的食用效果

抗动脉粥样硬化 增强记忆

龙利鱼的选购窍门

看鱼鳃:鲜红的比较新鲜;
看眼睛:越透亮的越新鲜,压有弹性;
摸鱼身子:有弹性,按下去会自己慢慢恢复;
看鱼体:鱼鳞完整有光泽、无瘀血、外伤;
闻味道:有新鲜的鱼腥味。
龙利鱼800.jpg
 色泽暗淡无光,鱼鳃发黑的不新鲜,用手指轻轻地按压鱼身不能马上恢复原状,闻有很大的腥臭味,这样的鱼不新鲜最好不要买。 一般鱼店老板会帮你免费宰杀、刮磷,提醒他腮下硬的小鳞片也要清理干净。

龙利鱼的存储技巧

冷藏。

龙利鱼的烹饪技巧

龙利鱼一般用来煮汤、清蒸或红烧,喜欢清淡口味的可清蒸,喜欢鱼鲜味香的可红烧,喜欢吃到鱼的原汁原味的可炖。
1、用来红烧或者煮汤时可先把鱼在油中煎至微黄,再做菜不容易散、味道更鲜美;
2、用整条鱼来做菜时,可在鱼身上划几下,入味快又容易熟。

龙利鱼的食用建议

 1、烹饪之前,将冷冻的龙利鱼放置在冰箱冷藏室内或室温下让它缓慢的解冻;
 2、解冻好的鱼用流动的水将鱼腹和鱼身彻底的冲洗干净;
 3、处理干净的鱼,用来清蒸、红烧、煮汤可用整条鱼或切成块。
 龙利鱼一般用来煮汤、清蒸或红烧,喜欢清淡口味的可清蒸,喜欢鱼鲜味香的可红烧,喜欢吃到鱼的原汁原味的可炖。1、用来红烧或者煮汤时可先把鱼在油中煎至微黄,再做菜不容易散、味道更鲜美;
2、用整条鱼来做菜时,可在鱼身上划几下,入味快又容易熟。

龙利鱼的常见做法

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