菠菜精选菜谱

菠菜的烹饪技巧

菠菜含有草酸,草酸与钙质结合易形成,草酸钙,它会影响人体对钙的吸收。因此做菠菜时,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸,然后再炒、拌或做汤就好。

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菠菜的做法建议

1.菠菜最好焯水20秒左右,再进行凉拌、炒菜或者做汤,可去除菠菜中的大部分草酸和涩味;
2.焯菠菜时,在水中加入少许盐和几滴油,可使菠菜颜色更加翠绿漂亮。

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