大白菜精选菜谱

大白菜的烹饪技巧

切大白菜时,宜顺丝切,这样大白菜易熟。

大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软,太烂就不好吃。

炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟,捞出沥去水可去除白菜的苦味。

炒白菜的时候,在油里加少许盐,再大火快炒,能保持白菜的鲜嫩。

煮白菜汤时,在锅里放点面包屑,加点醋,可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。

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