排序: 默认排序 发布时间 评分最高
干香菇的烹饪技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。2.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底,或用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中。3.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干净,浸泡的水完全可以再利用。4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。5.尽量避免为了让香菇尽快泡发,选择用很热的水浸泡或是加糖,这样反而会使其中的水溶性成分,如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中,破坏香菇的营养。

猜你喜欢
干香菇的做法建议

浸泡干香菇时,在水中加入小半勺(约2克)白糖,做出的菜味道更鲜美。划十字刀的时候要用快一点的刀切口会比较的完整。防治牙龈出血:干香菇与芥菜一起煮粥,可以防治牙龈出血。
改善失眠:用热水冲泡灵芝与香菇,当作热茶饮用,可改善失眼,神经衰弱等现象。

猜你喜欢

其他食材做法

更多 >

食材小窍门

美食杰官网
京ICP备14030359号/京公网安备11010802026928