炖汤时可直接清炖或者搭配玉米、蘑菇、木耳、金针菇等；做红烧公鸡、大盘鸡、鸡公煲可搭配土豆、山药、胡萝卜等。
1.鸡皮上的绒毛比较不好收拾干净，可以放到液化气的火苗上烧一下；
2.煲公鸡汤时，一定要在鸡肉炖烂后再放盐，这样肉嫩汤味美。