河蟹精选菜谱

河蟹的烹饪技巧

1.螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。

2.螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。

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正确的吃法:
1、先把螃蟹身上圆形的盖子揭开,如果是母的,你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄,这是螃蟹身上最好吃的东西。两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西,那是不能吃的。
2、再把螃蟹掰成两半,这样可以把白花花的蟹肉暴露出来,蟹腿里的肉可以用牙签或者叉子弄出来。治蜂蜇伤:蟹壳煅烧成灰,加入蜂蜜调匀,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。

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