红薯精选菜谱

红薯的烹饪技巧

红薯虽好,但所含淀粉粒较大,而且它的气化酶,容易刺激胃液分泌,产生二氧化碳,就会引起腹胀打嗝、吐酸水。所以您可将切成块状的红薯放在盐水里浸泡l0分钟,再蒸煮就可以了!

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削皮的红薯如果不马上吃,很容易变色;泡在清水中,红薯就不会氧化变色。

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