红腰豆精选菜谱

红腰豆的烹饪技巧

1.红腰豆煲稔后可以加在沙律中或饭菜内,也可用它煮有味饭、炆咖喱或做蔬菜浓汤,为家人(特别是成长中的儿童)多添营养。2.把红腰豆煮全熟豆类都有植物血球凝集素,红腰豆所含有的植物血球凝集素会刺激消化道粘膜,并破坏消化道细胞,降低其吸收营养成分的功能,如果毒素进入血液,还会破坏红血球及其凝血作用,导致过敏反应。

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