茭白精选菜谱

茭白的烹饪技巧

1、质量好的茭白,体形均匀,色泽洁白,质地脆嫩,无灰心,反之,质量就差。
2、茭白的品质要求:以嫩茎肥大,多肉,新鲜柔嫩,肉色洁白,带甜味者为最好。



  宜与茭白搭配的食材

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茭白的做法建议

剥开后的茭白如果发黄,是已经变老的茭白,就不要食用了。 解酒:茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。用茭白榨汁加少量姜汁灌服。

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