蕨菜精选菜谱

蕨菜的烹饪技巧

1.蕨菜可鲜食或晒干菜,制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发,再烹制各种美味菜肴;2.鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味;3.炒食适合配以鸡蛋、肉类。  

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蕨菜的做法建议

用蕨菜做蒸菜时要用干的,干蕨菜可以吸收肉中的油脂,肉吃起来香而不腻。治发热不退:用鲜蕨根50~100克,煎汤喝下;
治湿疹:先将患处用水或酒洗净,将蕨粉撒上或用甘油调和擦拭。

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