空心菜精选菜谱

空心菜的烹饪技巧

空心菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出。

空心菜以嫩茎,嫩叶供食用。适用于炒、拌等方法。

空心菜生熟皆宜、荤素俱佳、宜旺火快炒、避免营养流失。

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空心菜的做法建议

空心菜要爆炒,把不容易熟的菜杆先下锅,炒到差不多熟后,再把叶子下锅,大火快炒,这样炒出的空心菜嫩绿可口。毒蛇咬伤:空心菜200克,米酒20--30毫升,将菜用凉开水洗净、捣烂置消毒纱布中绞汁 掺米酒一次冲服。
急性砷中毒:鲜空心菜500克,用凉开水洗净,切碎捣烂,置于消毒纱布绞汁,服用。

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