苦瓜精选菜谱

苦瓜的烹饪技巧

1、不要一次吃得过多。

2、苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛扉。

3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

4、苦瓜虽苦,但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中,被人们称为君子菜。

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苦瓜的做法建议

去除苦味小窍门:切好后用清水多洗几遍﹑用盐腌制几分钟或者焯水,然后再烹饪,都可以减轻苦瓜的苦味。治烦热口渴:鲜苦瓜 1 个,截断去瓤,切片,水煎服。
治痢疾:鲜苦瓜捣汁,开水冲服;或鲜苦瓜一个,捣烂绞汁,开水送服。

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