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鲢鱼的烹饪技巧

1. 烹制鱼头时,一定要将其煮熟、煮透方可食用,以确保食用安全;

2. 鱼头洗净后入淡盐水中泡一下会去土腥味。

 

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鲢鱼的做法建议

1、鲢鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落;
2、鲢鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。
3、烧鲢鱼的时候把干辣椒,葱,姜,先爆一下,然后煎鱼,再烧的时候要放料酒,这样做的鲢鱼不腥,最好当天吃完。

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