马齿苋精选菜谱

马齿苋的烹饪技巧

马齿苋作为一种野菜,中国老百姓食用已久,确实别具风味。夏秋季节,采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者,除去根部,洗后烫软,将汁轻轻挤出,拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品,做凉菜吃,味道鲜美,滑润可口。也可烙饼,做馅蒸食。我国许多地方的群众,至今还有将马齿苋洗净,烫过,切碎,晒干,贮为冬菜食用的习惯。

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马齿苋的做法建议

1.马齿苋焯水时放入少许盐和食用油,可使焯水后的马齿苋颜色更加碧绿漂亮;
2.焯水后的马齿苋,要用凉水冲洗几遍,这样吃着更加的爽口。治皮炎:新鲜马齿苋取汁水,用于治疗湿疹皮炎类急性红斑渗出期,具有收湿止痒、清热消肿的作用;
治带状疱疹:马齿菜捣碎可以治疗带状疱疹(蛇缠腰)。

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