南瓜精选菜谱

南瓜的烹饪技巧

南瓜适合蒸煮都可以,最常见的是做南瓜盅。

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南瓜所处的生长阶段不同,较生的南瓜是绿色的,越来越成熟会越来越黄。生长周期长的南瓜,含淀粉较多,适合蒸着吃、做粥或做成各种南瓜糕点;而淀粉较少的南瓜适合做菜。也就是说,红皮和黄皮的较适合蒸,青皮的适合炒。

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