鲶鱼精选菜谱

鲶鱼的烹饪技巧

1.鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节。

2.鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧,做肉丸子等。

3.鲶鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液。

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鲶鱼的做法建议

鲶鱼块用来炖煮或者红烧之前,加少许盐腌制几分钟,再用油煎至表面微黄,不仅炖煮的时候不容易散,吃着外焦里嫩,口感更美味。奶水不足:用鲶鱼熬汤卧鸡蛋,经常吃有下奶的功效,能增加奶水量。

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