牛腱子精选菜谱

牛腱子的烹饪技巧

1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。

2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。

 

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牛腱子的做法建议

酱牛肉或卤牛肉做完后,牛腱子在汤汁里面浸泡几个小时,可更入味。

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