牛肉精选菜谱

牛肉的烹饪技巧

牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。

煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。

猜你喜欢
牛肉的做法建议

1、横着切比较的不好切,可以放冰箱冻一会再拿出来切就好切了。
2、做炖牛肉的时候最好用热水,可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。
3、做牛肉的时候放一小包用布袋装好的茶叶,能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美。
4、烹饪过程中不要频繁揭盖子,要小火慢炖,中间最好不要再加冷水。
5、也可以加些酒、醋,1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,或在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,还可除异味。炖出的肉软烂可口。

猜你喜欢

其他食材做法

更多 >

食材小窍门

牛肉的常见做法大全

美食杰官网
京ICP备14030359号/京公网安备11010802026928