牛肾精选菜谱

牛肾的烹饪技巧

牛肾可以切片爆、炒、烤、涮等,还可以熬粥、炖汤。
1、开水里放10来颗花椒,水凉后捞出花椒,把切好的腰花或腰片放入花椒水内浸泡3~5分钟可以减少膻味。
2、洗牛肾的时候按10:1的比例加点白酒,漂洗两三遍,再用开水烫一遍,可以帮助去膻臭味。

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牛肾的做法建议

1、开水里放10来颗花椒,水凉后捞出花椒,把切好的腰花或腰片放入花椒水内浸泡3~5分钟可以减少膻味。
2、洗牛肾的时候按10:1的比例加点白酒,漂洗两三遍,再用开水烫一遍,可以帮助去膻臭味。

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