荠菜精选菜谱

荠菜的烹饪技巧

荠菜吃法亦多样,荤素烹调皆点缀餐桌。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等,都使人感到清香可口,风味独特。最好不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。

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荠菜焯水时,在开水中加几滴油和少许盐,可使荠菜的颜色更加碧绿漂亮。

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