油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌色拉油，但最好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。色拉油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。
通常进行烧烤时在铁板、石锅、烧烤网上涂刷,可以辅助烧烤。