山药精选菜谱

山药的烹饪技巧

怎样让山药不脱手:山药在剥皮之后,表面的粘液使其变的很滑,难以抓牢或稳稳的放在且板上,切成想要的形状,这时候,可以在双手上涂些盐和醋,再拿山药的时候就不会手滑了,也不会影响山药的正常味道。

山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

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山药的做法建议

1、剥皮后的山药非常滑手,在手上涂些醋或盐之类的东西会好处理一些。
2、山药削皮后,如果不及时烧煮,把山药放入醋水中可以防止变色。

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