莴笋精选菜谱

莴笋的烹饪技巧

莴笋怕咸,盐要少放才好吃。

莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩,但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性纤维素。

焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长,温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感。

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