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武昌鱼的烹饪技巧

巧去鱼腥味:

1. 将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;

2. 鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;

3. 吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

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武昌鱼的做法建议

1、给新鲜的活鱼喝些酒,让它醉掉,这样鱼就很好收拾了,而且喝过酒的鱼做好以后味道相当的鲜美!
2、做鱼前用淘米水泡鱼能去掉一部分腥味。

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