小龙虾精选菜谱

小龙虾的烹饪技巧

1.小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫,但是基本都在头部内,所以食用时一定要去头。2.虾线一定要去除,这个部位是仅次于头部第二脏的地方。3.清洗小龙虾要仔细,认真。商家为了省事不可能特别仔细的清洗,而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾,残留的洗虾粉的危害相当大。把龙虾买来后,最好放在清水里养24-36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质。清洗、修剪小龙虾的方法:(1)剪去小龙虾的大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;(2)两边的腮剪去外壳,再跟着斜剪去腮须;(3)用手拉住它的尾巴中间那块尾甲,顺势一拉,拉出黑肠子来;(4)在背上竖剪一刀,以便更入味(这招可有可无,看各人手法爱好);(5)在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之,小心别把虾黄冲掉,然后沥水去。4.最后一点就是烹饪时间要足够,不能小于20分钟。外面的商家为了节省燃料费用和时间成本,很多的烹饪时间是不够的,这是有卫生安全隐患的。

猜你喜欢
小龙虾的做法建议

烹饪龙虾一定要高温煮透,这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。

猜你喜欢

其他食材做法

更多 >

食材小窍门

小龙虾的常见做法大全

美食杰官网
京ICP备150335号/京公网安备11010802026928