小米精选菜谱

小米的烹饪技巧

小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足。

小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米。

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小米的做法建议

教您煮出香味浓郁的小米粥:水烧开后再下入小米,大火煮开,改为小火熬煮30分钟左右。治腹泻:把干净的小米放到锅中炒至开花,取出备用。遇到小儿腹泻,特别是水样泻,可用炒小米两勺,加入适量车前草,一同在火上煎,取煎煮液喂小儿,一天可以喂数次,能起到明显效果。

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