西兰花精选菜谱

西兰花的烹饪技巧

如果烹调,尽量选择短时间加热的方法,断生之后马上盛出,保持蔬菜的脆嫩感。这种口感与抗癌物质的最高效状态是一致的。

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西兰花的做法建议

西兰花在焯水时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣。
焯水后应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,可以保存鲜嫩的口感。

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