西芹精选菜谱

西芹的烹饪技巧

将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉),除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

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西芹的做法建议

做凉拌芹菜的时候,要用开水焯一下,既可以杀死细菌,也可以去除一部分草酸。

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