羊肚精选菜谱

羊肚的烹饪技巧

肚丝煮汤前,最好开水氽烫,可以去掉羊肚表面的粘液,口感更好。煨汤时,羊肚不能久煮,不然口感会越变越硬。 

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羊肚的做法建议

1、清洗过程中再用一些醋,可去除肚中的脏气味和表皮的黏液,清洗后的肚要放入冷水中,用刀刮去肚尖老茧。
2、洗羊肚的时候加一点面粉能把杂质粘下来,更容易洗干净

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