玉米精选菜谱

玉米的烹饪技巧

1.煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。2.吃玉米时,应把玉米粒的胚尖一起吃掉,因为许多营养都集中在这里。3.玉米尤其适合糖尿病患者吃,因其膳食纤维丰富,吃下血糖不会迅速升高。4.但肠胃不好的人不要多吃,可用玉米粒做道玉米羹,也可“粗粮细做”,用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子,或熬锅棒子面粥都是不错的选择。5.玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素,有致癌作用,应当禁忌食用。

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玉米的做法建议

煮玉米时,留最内层的两层薄皮,煮好的玉米味道更香。玉米须饮:玉米须30克洗净,加水500克,小火煮30分钟,滤汁加糖饮用,利尿消肿、退黄、降压。
婴儿湿疹:选用新鲜的叶菜切碎后倒入沸水中煮15分钟制成菜泥。用细玉米面20~30克煮成粥,加适量菜泥、冰糖做成菜粥,分数次适量喂养婴儿。
脚气病:玉米的维生素B族含量丰富,常食可预防、缓解脚气病的发生。

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