用于凉拌或炒菜前，在开水中把猪板筋煮熟或用高压锅压半小时，捞出切成段、撕成细丝，也可切成条状。
煮猪板筋的时候可以加八角、葱段等去腥提味，最好不要加盐，不然煮出来的猪板筋会很硬。