紫米精选菜谱

紫米的烹饪技巧

1.紫米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的紫米。2.紫米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故紫米应浸泡一夜再煮。

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紫米的做法建议

淘米时,淘米水呈紫色并发红的是好紫米,淘米水变黑的是染色黑米,一定要注意。

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