< 文章精选 菜谱分类 >

炖羊肉时,什么香料不能放?想要汤鲜肉还嫩,万万别放这2种!

俗话说的好“秋冬进补,春天打虎”,秋冬季节正是进补的时候,而羊肉则是进补的最好选择。再加上秋冬季节很冷,炖羊肉既滋补又暖身,很多人都会在这时炖羊肉吃。不过这菜做着也有讲究,做错了不好吃则已,还有可能损伤身体。 那么在炖羊肉时,什么香料不能放呢?万万别放的有这2种,八角和桂皮。八角很容易抢味,炖羊肉想要汤鲜肉还嫩是不能放八角的。而桂皮性大热,羊肉是极为滋补的温热补品,两两相加则过犹不及,吃了很容易生火动血。其实炖羊肉只需一些简单材料,比如这个铁锅炖羊肉的做法就很好。

陕北铁锅炖羊肉

By 清风9236

配料:

横山山羊肉 8斤、陕北红葱 4根、姜 2块、干辣椒 20克、花椒 20克、百里香 5克、精盐 适量、蒜 2瓣、香菜 适量

1.羊肉切块,冷水下锅。

2.准备好调料,葱切段,生姜切片,蒜拍扁,花椒装盒。

3.大火烧开,在冷水烧开前用勺子搅动几次,使其均匀受热。

4.撇去浮沫时,

5.撇去浮沫差不多了。

6.下入调料及盐大火烧开。

7.转入小火慢炖两小时,就可出锅了。

8.装盆撒上葱花香菜,上桌。

烹饪小贴士:

1、羊肉的肉质鲜嫩、肥瘦相间、风味独特,被誉为“肉中人参”。在陕北人婚嫁喜宴上,炖羊肉是一道必备佳肴。 2、八角可以除腥膻等异味,增添芳香的气味。但炖羊肉要是放了大料,首先汤色发黑,卖相没了,而且口味效果也不会好。如看见谁真放了,那准是外行一个。 3、常吃羊肉能够益气补虚,促进血液循环,增强人体抵抗力。羊肉还有增加消化酶,保护胃壁的功效。中医则认为,羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳等保健功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱肾阳不足、气血亏虚等多种病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女食用。

你认为怎么炖羊肉最好?

点击展开 ↓
为你推荐
早餐别喝豆浆了,秋天该吃它!减肥补气血,皮肤水润,女性要多吃
6187262018-09-20
大冷天,儿子早餐就爱吃它,外酥内软,吃完能量满满,不怕冷!
1267512018-11-29
它是天然“黄体酮”,每周吃一次,补充雌激素,拒绝黄脸婆!
1189562019-05-31
夏天吃这菜正好,简单一炒,解暑防感冒,再贵也要做给儿子吃
3057052018-05-31
10片钙片都不如喝一杯它,补钙又健脑,孩子常吃学习好,长高个
2383772018-09-14
黑木耳和它搭配,金子都不换,堪称天然泻药,通便润肠,别错过!
1924392019-03-14
人们管它叫“垃圾饭”,不用一滴油,但美味的根本停不下筷子!
1450022018-04-16
这个季节的花螺最肥美!不吃它真亏,一年中只有四月它才最肥美!
1194852018-04-22
羊肉汤加了“它”,等于白炖!不鲜营养低,难怪家人不爱喝
1236762018-12-18
这菜虽然贵,但是要多给孩子吃,个子长得高,身体更强壮
4558172019-04-30
黑木耳和它搭配,金子都不换,常吃排出黑臭宿便,大肚腩变小蛮腰
2596042018-11-21
每月吃2次“它”,清洁体内垃圾,给血管做个大扫除,健康美味
2271552018-11-01
放弃节食减肥吧,每天吃点它,瘦身又塑身,春天吃正当时
1160982018-03-20
儿子早饭最爱它,柔软鲜嫩,爽口开胃有营养,我家一周吃5次!
1884272019-03-20
8成人吃不惯这菜,却不知它营养极高,能缓解风湿疼痛,还补钙
1660052019-02-18
老婆每晚都喝它,美容养颜,体重嗖嗖掉,身材越来越好!
1187252018-04-09
这个季节孩子缺钙就吃它,补钙又补脑,吃了长高个,家长必看!
1585452018-04-17
换季吃它,胜过生发剂,8块钱1斤真不贵,再也不怕头发大把掉了
2203282018-08-30
它是“甜血动物”,吃1个等于吃9只鸡,益肝补肾,1只25元
3089992019-01-12
美食杰首页
美食杰,让做饭更具幸福感