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炖鸡别再只会放土豆了,鸡肉和它才是绝配,软烂脱骨,营养足!

鸡肉是大家经常吃的肉类,鸡肉营养丰富而且烹饪方法简单,受到非常多人的欢迎,是家常菜不可或缺的肉类美食。相信大家烹饪鸡肉的时候会经常与土豆进行搭配,提升鸡肉的口感与层次感。今天小编就告诉大家,炖鸡别再只会放土豆了,鸡肉和板栗才是绝配,出锅后软烂脱骨营养足!板栗含丰富的糖、脂肪、蛋白质等营养素,有养胃健脾、壮腰补肾的作用。鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。板栗配鸡肉,补肾虚、益脾胃,适合于肾虚人群食用,也是一般健康人强身健体的美味佳肴。下面就跟着小编一起学习这道茶树菇板栗炖鸡的做法吧!

茶树菇板栗炖鸡

By 飘零星

配料:

土鸡 1只、板栗 200克、茶树菇 100克、花生油 1勺、精盐 1小勺、姜 1块、蒜 1颗、大葱 1根、小葱 1颗、桂皮 1块、香叶 2片、花椒 数粒、八角 1个、糖 1勺、料酒 1大勺、生抽 1勺、老抽 1勺、鸡精 1小勺

1.土光鸡一只收拾干净

2.板栗洗干净后放入冷水锅中煮沸

3.干茶树菇浸泡两个小时

4.板栗剥掉外壳

5.土鸡斩件沥干水分

6.泡好的茶树菇切段

7.准备配料:花椒 八角 桂皮 香叶 干红辣椒

8.生姜 大蒜大葱

9.锅热油

10.倒入沥干的鸡块翻炒

11.鸡肉翻炒至颜色发白后放入姜蒜和大葱

12.加入料酒继续翻炒至鸡肉微黄变干

13.加入大料等翻炒

14.放入生抽

15.加入老抽翻炒上色

16.加入糖

17.加入盐

18.加入沸水没过表面

19.放入板栗

20.放入茶树菇

21.拌匀煮沸

22.然后将所有材料放入电压力锅炖半小时

23.加入盐,鸡精调味即可

烹饪小贴士:

1. 整只鸡吃不完,一般我就买两只鸡腿炖,家人都不吃鸡皮,所以炖之前我把鸡皮还有黄乎乎的鸡油都撕掉了,其实鸡皮挺有营养的,大家不要跟我学。 2. 飞水的时候肉要凉水下锅,烧开后撇去上面的浮沫,捞出鸡肉。如果肉上面还有血沫,就稍微晾凉后用水冲洗干净,不要在鸡肉刚捞出来还很热的时候冲凉水,骤然遇冷,会使肉质紧缩,不易炖烂。 3.最好用铁锅炖,如果没有,就用砂罐。先要用大火煮开,等白气冒净,就改用小火来文。再给它加一个盖子。就开始有香味产生,开始是肉香,慢慢的就有板栗的甜味,然后是板栗的甜香,等到香味越来越浓,板栗的甜味和营养就全部进入了鸡肉,特别是鸡骨髓里。这样的板栗炖鸡才叫板栗炖鸡。

大家喜欢吃板栗炖鸡吗?

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