10分钟就能做好的贝类海鲜,吃货们看过来

秋季是贝类海鲜的肉质最肥嫩的时候,靠着发达的物流,即便住在离海边遥远的城市,也可以吃到新鲜的海产品。贝类的烹饪方式十分简单,不用像其他肉类需要提前腌制处理,通常蒸、炒等家庭做法都可以控制在15分钟左右就完成出锅。

今天小编就给大家推荐一些常见的贝类做法,这个秋天做个海鲜宴吧~

TIP:值得特别注意的是:贝类是海中寄生物的主要寄主,由于贝类的特殊结构使其体内的寄生物不容易杀死,烹调时一定要高温煮熟、煮透;在寄生虫病高发期与高发地区应尽量不食或少食贝类海鲜。

1、开始把海鲜用醋泡三到五分钟以保持清洁不带沙土。

2、将海鲜煮沸直至弹开放,之后再煮3到5分钟。薄壳的海鲜也需要煮3分钟直到卷边;

3、继续蒸4到9分钟,之后扔掉那些未弹开的;

4、在190度的温度下,油炸3分钟;

5、在230度的温度下,烘烤10分钟。

扇贝

扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。而它的壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。

蛤蜊

蛤蜊有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种,其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”,而且它的营养也比较全面,高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。

生蚝

生蚝含有多种营养成分,钙的含量接近牛奶1倍;铁的含量是牛奶的21倍。

鲍鱼

鲍鱼是八大“海珍”之一,素称“海味之冠”,鲍鱼中的胶原蛋白含量丰富,保护胃粘膜和抗溃疡、促进皮肤胶原代谢等。

蛏子

蛏子最鲜最嫩,腥味少而肉厚壳薄,蒸着吃最为合适。倒入一些老酒撒点姜丝和盐,上火蒸十分钟就可以出锅了。

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