冬天的一口鲜笋,才真的比肉还好吃,14种做法,鲜掉你的眉毛

所谓“春生夏长,秋收冬藏”,冬季是养精蓄锐的日子。在这个时节,花草树木都已凋零,动物已经准备进入冬眠模式,人们也开始储存食物准备过冬。在这样一个万物休养生息的时候,有些生物偏偏开始崭露头角,其中就包括唯有冬季才能尝到美味的冬笋。

冬笋之美,就连梁实秋老师都赞不绝口:“我从小最爱吃的一道菜,就是冬笋炒肉丝,加一点韭黄木耳,临起锅浇一勺绍兴酒,认为那是无上妙品,但是一定要我母亲亲自掌勺。”

作为当季蔬菜冬笋,跟春笋比起来,钾含量是相当优秀的。每吃 100 克冬笋就能满足每日需求的 21%,比春笋高出 25% 的含量。除此之外,冬笋的碳水化合物和蛋白含量也是略高于春笋,是春笋的 1.68 倍。冬笋的不溶性膳食纤维在蔬菜中算比较高的,是普通蔬菜的 2 倍左右。这一点让吃笋的小伙伴,比较容易有饱腹感,减肥人士和糖尿病人士一定不要错过~~

但也有小伙伴不爱吃笋,因为觉得笋又苦又涩,其实只要在炒笋前用沸水焯 3 分钟或小火煮 5~10 分钟就可以了。

今天小编就分享笋的多种吃法,让你一次爱个够~

最经典的搭配就是冬笋+腊味,湘菜中的火方冬笋尖就是用火腿和冬笋共同烹煮,腊味和冬笋的鲜甜相互融合,味道十分鲜美。当然,冬笋还可以和各类咸肉、鲜肉搭配,不仅可以同烧,还可以炖汤。比如腌笃鲜,就是江南一带的名菜,汤白汁浓、肉质酥肥、笋清香脆嫩、鲜味浓厚。

 冬笋里最简单的方法就是清炒和油焖,还可以搭配冬菇(香菇)做成炒二冬,冬菇香鲜柔糯,冬笋鲜嫩爽脆,相得益彰。

冬笋+主食,意外的鲜香。 

趁着冬笋上市,赶紧吃起来吧!


评论
杰米2346556012 2021-01-20

哪位能回复一下吗

杰米2346556012 2021-01-13

冬笋现在是上市季节吗?我们在北方,对冬笋不了解

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