减肥助消化,降压降血脂,山楂的22种美味吃法,你一定要收藏

作为个北方人,一到天冷的时候,就想吃冰糖葫芦,红彤彤、圆滚滚的山楂,用竹签穿成串儿,裹上清甜的冰糖,咬上一口,嘴边糖碴儿簌簌地掉,嘴里漫着酸甜的香,好似把幸福都咬在了嘴里,别提有多满足了。

但如果你只会吃冰糖葫芦,那可太可惜了。冰糖葫芦的原料——山楂,可不止是好吃那么简单哦!

山楂,又称红果,跟苹果、梨一样,属于仁果类水果,山楂中还含有较丰富的维生素 C、果胶、矿物质(如钾、钙)、有机酸、黄酮类物质(如槲皮素)等营养成分。

维生素 C:含量为 53 毫克/100 克,也有高达 98 毫克/100 克的(不同产地不同品种营养存在差别),虽比不上鲜枣,但它可达到柠檬的 2.4 倍,苹果的 13 倍。

果胶:膳食纤维中的一种,在山楂中的含量为 3%~6%,比草莓、樱桃、苹果都高,有“果胶之王”的称号,果胶可以促进肠壁蠕动并有助于食物消化及粪便的排出,并对降低血脂、预防结肠癌有一定的作用。

铁:山楂的营养成分不得不提到铁,0.9 毫克/100 克的含量虽算不上高,但因山楂富含维生素 C 和有机酸,铁的生物利用率会比较高。

有机酸:柠檬酸、苹果酸、酒石酸等山楂中的有机酸,既开胃又能促进食物的消化,柠檬酸和苹果酸还能提高人体对钙的吸收。

黄酮类物质:流行病学研究证实,黄酮类物质能降低心血管疾病的死亡率。

但是,现在大家在吃山楂的时候,却多了一份疑问,吃了山楂,是不是就不能吃海鲜、牛奶了?

小编去搜了一下,一看理由,还真有几分道理:“山楂中的鞣酸会和海鲜、牛奶中的蛋白质结合,甚至生成胃石,影响胃肠消化,引起恶心呕吐、腹痛腹泻等不适”。

但事实上,随着果实的成熟,山楂中的鞣酸会逐渐减少。吃适量成熟的山楂,一般无需担心引起不适的问题;煮熟的山楂更不用担心了。如果山楂和海鲜、牛奶同吃,出现了身体不适,更有可能是对海鲜、牛奶过敏,或者是食物不卫生导致的。

但还是有点需要注意,我们生吃山楂的时候,对于胃肠正常的朋友们,一天不要超过 10 颗为好。而如果肠胃本来就不好,有胃病的朋友们,吃一两颗就要停,不要贪嘴哟。可如果把山楂煮熟的话,鞣酸被破坏,就不用担心肠胃问题啦!

既然没什么大问题,那就开吃吧!

山楂小食——开胃解馋

说到山楂,怎么可能缺了冰糖葫芦、山楂卷,心情不好来一串,嘴巴寂寞吃一片。自己在家做,还没有添加剂,想吃多少做多少!

山楂甜点——酸甜好味

酸酸甜甜的口感,配上软糯的面粉,简直就是甜品爱好者的天堂!

山楂入菜——解腻下饭

炖、煮菜肴时,放几颗山楂,不仅能调味,增加营养,还能减轻菜肴的油腻感。



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