清明节快到了,教你青团详细做法,软糯香甜不粘牙,好吃又好看

清明就要到了,青团也可以做起来了哦!吃一口软软糯糯的青团,咬一口柔柔细细的馅料,嗯~是春天的感觉,今天教你做网红青团,做法和比例都告诉你,再也不用上网抢啦!

制作青团主要用艾草或者麦青。麦青是一种类似小麦的植物,它长势不高,也没果实,但汁浓液多,散发缕缕清香。但是麦青不太好买到,大多都是麦青汁。麦青有股青草的味道,艾草有点中药的味道。也有的懒人直接用抹茶粉、菠菜汁来代替,看自己的口味吧!

想要面团不变形不塌陷,好吃不粘牙,要记得三个小tips:

1,艾草加热水时,加入少许小苏打水和食用油。加热后放冷水,使其冷却,使其不致变黄。

2、糯米粉里放入适量的猪油,可以让青团的表面光滑圆润有光泽,而且还不容易开裂。如果没有猪油,可以用黄油代替。

3,揉糯米团时不能太稀。否则,蒸的话容易崩塌,变得扁平,卖相不好看,就变得有点干。

接下来就是准备馅料啦!青团也跟月饼一样分甜馅儿和咸馅儿。甜口主要以豆沙、芝麻为主,黏糯的外皮包着香甜的馅儿料,甜而不腻,特别好吃!!

随着人们对于吃的追求,青团的口味也越来越多。最近网红款就不得不提一下咸蛋黄肉松馅儿啦!

一口下去,满满的春天的味道,吃不完的可以用保鲜膜裹起来放在冰箱,放3-5天没有问题。一起动手做青团吧!

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