万能卤水配方,不管卤什么都好吃,看一遍就会

食欲不振的夏天,来上一份卤味,胃口瞬间就可以被激活。”卤味真的很百搭,不仅可以正式出现在宴席中、正餐上,还可以成为人们闲暇之余、酒桌之上的零嘴小吃、必备小菜。

一份好卤味的关键就是做好卤水,它是卤制品是否美味的根源。卤水怎么调是真的有讲究,很多家庭版卤水配方也层出不穷。今天小编就来跟大家分享一份万能卤水配方,学会就可以去卤全世界了!

万能卤水配方(用料具体视材料多少而定)

配方:大葱半根、小葱一小把、生姜、冰糖3-4块、香叶4-5片、八角3个

桂皮一小块、当归3-4粒、陈皮3片、甘草1-2个、豆蔻3个

川芎1-2个、花椒一小把、生抽15ml、老抽15ml、豆酱2勺、料酒10ml、盐10g、1.5L 清水

不管是素食还是肉类,都是可以做成卤味的~ 前方多篇菜谱来袭,馋猫们赶紧收藏起来!

卤鸭货

小编特别喜欢买卤鸭,尤其喜欢鸭舌和鸭脖。鸭肉中含有丰富的蛋白质和多种微量元素,同时也是夏季非常适合吃的肉类,可以消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损。鸭脖、鸭舌、鸭翅、鸭腿、鸭掌、鸭肝...喜欢什么卤什么~

卤牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸,其中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。花点时间做一大 ,可享受了。

卤猪肉

猪肉的话可以卤猪耳朵、猪蹄、猪肝、猪心、猪肘花等,美味又养颜的东西在家就能做~

卤鸡货

鸡肉也是做卤制品时很受欢迎的选择,鸡爪、鸡胗、鸡腿...晚上看剧的时候如果有一盘软烂多汁的鸡爪,分分钟就能被消灭了。

卤素菜

除了卤肉,很多素菜也是可以拿来做卤味的,我们经常吃的卤蛋、下酒用的卤花生和毛豆、卤豆腐,甚至还有卤海带和卤藕,真的是什么都可以卤~

PS:素卤的时候,最好先卤一次肉类,这样卤出来的味道才好。

评论
杰米5996979106 2021-08-15

以前卤过确是很好吃现在年纪大了好长时间没有卤了

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