小年要吃什么?北吃饺子南吃糕,一口年味足!

小年一到年就不远了,人们从这天开始为过春节做准备,祭灶、大扫除、购买年货......一直到除夕夜。由于地区风俗差异,小年的时间也不尽相同,那么,小年是哪一天呢?各地过小年又吃什么食物呢?

小年是哪一天?

各地小年日期和概念是有差别的。古时有“官三民四船家五”的说法,意思是说官家在腊月二十三,平民百姓在腊月二十四,而水上人家及僧、道则在腊月二十五祭灶。后来逐渐演变为北方地区是腊月二十三,南方地区则是腊月二十四过小年。江浙沪地区把腊月二十四和除夕前一夜都称为小年,西南和北方部分少数民族把除夕称为小年,南京地区称正月十五元宵节是小年,云南部分地区的小年在正月十六。

小年到底吃什么?

南北两派素来在传统节日吃什么争论不休,小年也不例外,今天就来看看南北方在小年这天的吃食有什么不同吧。

/饺子/

北方人小年晚上习惯吃饺子,意为给灶王爷送行,取意“送行饺子迎风面”。上供时,饺子要端端正正摆上供台。此外,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美食。

/年糕/

年糕又称“年年糕”,寓意“年年高”,是用粘性很大的糯米粉和米粉蒸成的糕。南方人在小年夜用年糕祭灶,还一种意思是用它黏住灶王爷的嘴巴,让他少在灶王爷面前说坏事。

/灶糖/

灶糖是一种粘性很强的麦芽糖,专门用来祭灶的节令食品,长条型的糖棍叫关东糖,扁圆型的则叫糖瓜。传说这一天灶王爷要上天向玉帝禀报这家人在过去这一年的善恶情况。人们为了让灶王爷嘴巴甜一点,多在玉帝面前说好话,希望他“上天言好事,下界保平安”。

/玉米/

晋东南地区,流行吃炒玉米的习俗,民谚有“二十三,不吃炒,大年初—一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜。

/面花/

在山东半岛的人们大多自农历腊月二十三后,家家忙做大枣饽饽(又称大馒头)、团圆饼、寿桃等面花,表示全家大团圆,日子过得年年有余。这东西做起来比较麻烦,发面后醒面,再揉面再醒面,然后再做成各种花样的面食造型后再次的醒面,待面醒后才下蒸锅,这种蒸出来的面食又称之为“面花”,非常好吃。

/火烧/

河南安阳地区过小年一定要吃火烧,对当地人来说,没有火烧的小年算不上完整的小年。火烧也叫烧饼,腊月二十三这天,人们用面粉与红糖烙成红糖烧饼,寓意来年红红火火。

/米饼/

广西一些地方过小年要吃一种用糯米粉蒸熟的米饼食用,寓意“团团圆圆”。

/团子/

“廿四夜吃团子”是江南许多地方的风俗,寓意着一家团团圆圆、幸福美满。在苏州,每年腊月二十四过“小年”,做团子、送团子、吃团子是必备的一道年味。

小年这一天,你们还有什么特别的习俗吗?欢迎留言评论~


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