新蒜上市怎么吃?浓郁蒜香菜,赶快学起来!

大蒜,是生活中不可或缺的调味品,也是天然的植物抗生素。其中的“大蒜辣素”具有明显的抗炎杀菌作用,尤其对上呼吸道感染、消化道感染、伤口感染等有很好的疗效。

小满前后,新蒜大量上市。每到这时,小编家里都会买许多新鲜的大蒜,腌制起来,晶莹透亮,口感脆甜,爽口开胃。

除了腌制,更多的家庭会选择制作一罐蒜蓉酱,不管多平淡的食材,加上一勺蒜香浓郁的酱汁,瞬间便拥有了灵魂。

开胃的蒜香美食,总是让人禁不住诱惑。做蒜蓉酱时要注意的是,炸蒜蓉之前记得要用清水浸泡十几分钟,这样可以去除蒜蓉的苦味,炸制出来的蒜蓉口感也会更好。

新蒜的赏味期限很短,如果你想吃原汁原味的新鲜蒜,不妨一次性多买点。但夏天气温过高,大蒜又怕热,该怎么保存才好?

1,把蒜挂在窗外或窗边等通风处,可以推迟大蒜发芽的时间;

2,放进冰箱冷藏,在适宜的低温下,大蒜至少能保存半个月,既不生芽,又不会腐烂。

需要提醒的是,大蒜最怕温度高,因此,在保存大蒜时,千万别把它放在强光里。另外,塑料袋透气性差,用它保存大蒜容易造成空气流通不畅,升高袋内温度,导致大蒜生芽或腐烂。

你还有哪些关于蒜的美食或者小知识?欢迎评论区留言~~


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